そば屋のそばを食べてほしい！

信寿食は、そばから始まったと知っていますか？
実は通販随一の生そば販売店「雪村そば」が姉妹店なのです。

そば屋から始まった店のそばが、美味しくない訳がない！
国産のそば粉は美味しさにこだわり、信州をはじめ北海道や日本各地のそば粉を試し、たどり着いた黄金比率。
そばをすすったときの風味・食感・のど越しが一番ちょうどいい、そば粉：つなぎ＝2：8の「二八そば」に仕上げました。

“生麺だからこそ”のそばの風味をお届けするため、そば打ちから冷凍までのスピードにもこだわっています。
だから実現できた、まるで「お店の打ち立て」のような旨さを感じてほしい！

化学調味料不使用のつゆも美味しいんです。
当店オリジナルのつゆは、鹿児島枕崎本枯れと新節かつお、北海道日高産昆布、長崎五島・鳥取境港産の煮干しでだしを取り、奥深い複雑な旨味を追求しました。
この特性つゆはおやきの具や、つけ汁の基礎にも使っています。
だから、おやきもただ素朴なだけじゃない、“食事として満足できる味”が実現できているんだと思います。

信寿食のおやきしか食べたことない方も、ぜひ一度生そばのおいしさを味わってみてください！