長~く元気に健康に。
信州の本格手打ちそば
「信寿そば」

信寿そばは、そばの味と香りがしっかりと
感じられる信州特産の田舎そばです。
長野県産などの国産そば粉のみを使い、
熟練の職人が短時間でこね・延ばし・切りを仕上げ、
打ち立てをすぐに袋に詰め冷凍することにより、
極限まで打ち立てそばの鮮度を閉じ込めました。
また、保存料や化学調味料を一切使用せず、
そば本来の香り高さと強いコシを十二分に楽しんでいただける
通販限定の冷凍手打ちそばです。

信寿食の3つのこだわり

  • 原材料

    国産の素材のみを使用。そばの味と香りがしっかり感じられる、粗挽きの田舎そば。
    国産そば粉8割、小麦粉2割で打つ二八生そばです。

  • 最も重要な、熟練の技が光るそば切り。一つ一つ丁寧に均一の太さに切ります。
    また、そばを切ったら空気に当てないように直ぐ袋詰めを行います。

  • 当店オリジナルのつゆは、鹿児島枕崎本枯れと新節かつお、北海道日高産昆布、長崎五島・鳥取境港産の煮干しの旨みをしっかり引き出した出汁と、 しっかり寝かせたかえしを合わせ、相性よく仕上げました。

そば通が愛する「二八そば」

スーパーや通販などではそば粉の割合が記載されていないもの を良く見かけますが、当店のそばは国産そば粉8割、つなぎ(小 麦粉)2割の二八そば。
食品の表示法では、そば粉30%以上で「そば」と名乗って良い こととなっています。
当店ではそんな「そばモドキ」もしくは 「そば粉入り冷や麦」とは一線を画する本物のそばを、全国の 皆様にお届けしています。
そば好きの方には十割に価値を見出す人もいますが、それは 「そばがき」に任せておくのが良いのではと考えています。 気持ち良くすする「麺」としての「そば切り」の場合、のど越 し、香り、食感のバランスが最も優れているのは「二八」だと 思います。

職人の打つしなやかなでコシのある麺
  • のどごしのいい食感と深いつゆ
  • のどごしのいい食感と深いつゆ

自然が育んだ最高の贅沢を一番鮮度を保った状態でお届けいたします。 自然が育んだ最高の贅沢を一番鮮度を保った状態でお届けいたします。

自然が育んだ最高の贅沢を一番鮮度を保った状態でお届けいたします。

打ち立て生そばを直ちに冷凍することで、
乾燥麺では絶対に味わえない食感と香りをお楽しみいただけます。

お蕎麦がお手元に届いたら…最もおいしい食べ方をご案内します。

お蕎麦がお手元に届いたら…最もおいしい食べ方をご案内します。 大きい鍋に3リットル以上のお湯をいれ。強火でお湯の中にそばを一人前ずつバラバラとほぐして入れて下さい。 ゆで時間はそばをいれてから1分15秒~2分です。そばが泳ぐように茹でることがポイントです。
お蕎麦がお手元に届いたら…最もおいしい食べ方をご案内します。 茹であがったら、すばやく水道水でそばを洗い、 ぬめりを取り除いて下さい。(水を2~3回かえる)
お蕎麦がお手元に届いたら…最もおいしい食べ方をご案内します。 別に用意しておいた氷水で麺をひき締めて下さい。 (冬場は氷が無くてもよいです)
お蕎麦がお手元に届いたら…最もおいしい食べ方をご案内します。 水をよく切り、そばを盛りつけたら、お早めに お召し上がりください。
そばつゆは、うすめずそのままでお使いください。そば湯(ゆでたお湯)も是非召し上がり下さい。ルチンという成分が多く含まれています。
蕎麦 通販

手打ちそば4人前セット

こだわりのつゆが一緒になったシンプルな4人前のお蕎麦です。まずはご家族全員でお試しください。
きりりと角の立った爽やかなのど越しの信州そばをご家庭でお楽しみください。

¥ 1,630円 税込

ご購入はこちら
蕎麦 通販

手打ち生そば6人前+薬味3種+鴨つけ汁セット

信寿食のおそばを楽しみつくすならこのセット!
信寿そばにあうバラエティー豊かな薬味に加え、人気商品の鴨つけ汁もセットになったボリュームたっぷりの6人前セットです。
大切な方へ、健康を気にかけた贈り物をするなら、このセットがおすすめ!

¥ 3,450円 税込

ご購入はこちら

「完全手打ち」にこだわった 長野県の本格生そば「信寿そば」を
ぜひお召し上がりください。

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営業日カレンダー

:店休日 :本日 :発送業務のみ

土曜日は、発送業務のみ行います(受注・お問合せ不可)

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■お届け日指定について
弊社営業日+3営業日以降~ご指定いただけます。
例:金曜日にご注文の場合→翌週水曜日以降ご指定いただけます。
※ご指定がない場合、営業日正午まで受付分は2営業日ほどで発送させて頂きます。
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  2. Step4

    商品が発送されましたら、伝票番号が記載された出荷メールをお送りいたします。
    ※解凍方法・食べ方については、箱の中に説明書を同封させていただきます

ご購入方法

配送について【冷凍】

3個口までは一つの伝票(1回分の送料)でお届けが可能です。
ご注文の内容によって、ご注文後に送料を加算させていただく場合がございますので予めご了承くださいませ。伝票の数だけ送料を頂戴いたします。
送料が変わる場合、ご注文後に弊社よりメールでご連絡いたします。

■配送業者 ヤマト運輸(クール代金込み)
北海道:1,240円
北東北:980円
南東北・関東・東京・信越・北陸・中部:880円
関西:930円
中国:1,020円
四国:1,080円
九州:1,240円
沖縄:1,690円

■お届け時間
午前中、14時~16時、16時~18時、18時~20時、19時~21時
詳細につきましてはこちらをご参照ください

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当店では代金引換、クレジットカード(1回払いのみ)、AmazonPayでの決済がご利用可能です。

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土 9:00~12:00(発送業務のみ)
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