\おそばのアレンジレシピ/菜の花とじゃこのそばペペロンチーノ

ほんのり苦みが大人の味、菜の花を使ったおそばアレンジレシピをご紹介します。
おそばに含まれる栄養が、実は二日酔いを予防するとも言われていたり、晩酌との相性もいいんですよね。今日は、休日のお昼にワインと一緒に楽しむ、そんなイメージ、おそばの洋風アレンジですよ。

ペペロンチーノとは…
日本では一般的にオイルとにんにく、唐辛子を使ったパスタの総称ですが、イタリア語で「唐辛子」を意味するそうです。
正式には、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ。アーリオ=にんにく、オーリオ=油、ペペロンチーノ=唐辛子、ニンニク油唐辛子…まんまですね!

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手打ち生そばセット

このレシピを試すなら、シンプルな生そばセットがおすすめ!まずは王道ざるそばで、残りはアレンジしてもいいですね。 余ったそばつゆは、煮物やおひたしなどにも使えます!

目次

材料(2人前)

信寿食のそば 2人分
菜の花 1束
じゃこ 15~20g
にんにく(みじん切り) 1~2片
鷹の爪(輪切り) 1~2本 ※お好みで
塩こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ3

作り方

STEP
お湯を沸かす
大きなお鍋にお湯を沸かしておきます。
STEP
菜の花の準備
菜の花を好みの大きさに切り、たっぷりの熱湯で10秒ほどさっと火を通し、ざるにあげしっかり水を切ります。
STEP
炒める
フライパンに、にんにくと鷹の爪、オリーブオイルを入れて弱火で炒めます。
STEP
そばを茹でる
お鍋がぐらぐらと再沸騰したら、そばを茹でます。茹で上がったら、水で一度締め、しっかり水を切ります。
STEP
仕上げる
3に菜の花、じゃこ、そばを加え、さっと混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えます。器に盛り付け完成です。 ※濃い目の味付けにしたいときは、市販のペペロンチーノの素をプラスしてもOK!

感想

菜の花をいただいたので、王道ペペロンチーノをそばで作ってみました。春にインスタでご紹介していますが、ひな祭りの一品にもおすすめですよ!インスタでは抹茶とイチゴの簡単パフェをデザートに添えましたが、ワインにはやっぱりそば茶のチーズケーキも美味しいです。気心知れた友人や家族と、休日のランチが華やぐこと間違いなし!
※余ったそばつゆは、煮物やおひたしに活用くださいね!

おそばの簡単アレンジレシピ、みなさんもぜひお試しください!

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ワインとそばペペロンチーノの後のデザートは、こちらもグルテンフリーのチーズケーキはいかがでしょうか。
石臼挽きのそば粉と長野県産の「米たまご」、スイーツ専用のそば茶でこだわって作っていますよ。バスク風のしっとり感と、ベイクドの濃厚な味わいのいいとこどり♪ワインとおしゃべりの楽しい時間は続きますね。
おそばとセット、自宅用にもギフトにもおすすめです。
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