茹でておいしい信寿食のそばですが、実は焼いてもおいしい⁉
ホットプレートで簡単！山口名物の「瓦そば」に簡単にアレンジするレシピを公開！
山口を代表するソウルフードといわれています。
本場・山口では文字通りアツアツの「瓦」の上にそばが乗っているんだとか！これはインパクト絶大ですね！
使われるおそばは「茶そば」が多いそう。
よく熱せられた瓦で焼かれた瓦そばは、上はモチモチ、下はカリっと香ばしい！
爽やかなレモンやもみじおろしを載せて提供するお店もあるようです。
いつか本場の味を食べてみたいですね！
おすすめ商品
手打ち生そば+薬味3種セット/+鴨つけ汁
このレシピを試すなら、薬味とつゆが付いた生そばセットがおすすめ！
大根おろしやワサビなどの薬味が入っているので、準備も簡単♪信寿食こだわりの薬味でおいしくお召し上がりください。
鴨つけ汁をセットにすると、鴨の香りと旨味を感じられる贅沢な体験が。アレンジレシピにしても、レパートリーの幅がさらに広がります。
材料（２人前）
| 信寿食のそば | 2人分 | |
| つゆ（温めるとよりおいしい） | 2人分 | |
| ＜錦糸卵＞ | ○卵 | 2個 |
| ○砂糖 | 小さじ2 | |
| ○酒 | 小さじ１強 | |
| ○塩 | ふたつまみ | |
| 油 | 小さじ１～2 | |
| ＜牛こま炊き＞ | 牛こま切れ肉 | 150ｇ |
| ☆ 醤油・酒・みりん・水 | 各 大さじ１+1/3 | |
| ☆ 砂糖 | 小さじ1 | |
| 刻みねぎ | ２～３本分 | |
| 油 | 小さじ１ |
☆ホットプレートをご用意ください。
お好みで、輪切りレモン、紅葉おろし、刻みのり、七味等をそばつゆに入れても美味しいです。
作り方
ボウルに材料〇を入れ混ぜ、油を敷いたフライパンで薄く焼き、冷めたら3つ折りにして1～２㎜に細切りにします。
ねぎを刻んでおきます。
鍋に調味料☆を入れてよく溶かし火にかけ、煮汁が沸いたら肉を入れてほぐし４～５分煮込んで仕上げておきます。
おそばは指定の時間通りに茹でます。ゆであがったらざるにあげ、流水でぬめりを取ります。
そばを更にざるでしっかりと水を切ります。コツは麺に手をギュッと押し当てるようにして水気を切ります。
温かいそばつゆを用意しておきます。
ホットプレートに油小さじ１を入れて熱し、⑤のそばを軽く焼き色がつくまで焼き、①の錦糸卵、③牛肉をのせ彩りよく飾りつけたら完成です。⑥の温かいそばつゆでいただきます。
※お好みで、輪切りレモン、紅葉おろし、刻みのり、七味等をそばつゆに入れても美味しいです。
感想
おそばを焼いたのは初めてでしたが、おこげができるまでカリカリに焼いたおそばは香ばしくておいしかったです！しっかり水を切ることが重要だと感じました。
牛こま炊きはもちろん美味しいですが、
信寿食のつけ汁を温めて、具は載せて汁はつけ汁にするともっと簡単にアレンジができるかもしれません！
次回はそれでチャレンジしてみます♪
おそばの簡単アレンジレシピ、みなさんもぜひお試しください！
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鴨つけ汁をセットにすると、鴨の香りと旨味を感じられる贅沢な体験が。アレンジレシピにしても、レパートリーの幅がさらに広がります。
