信寿食の田舎そばは、そばの味と香りがしっかりと感じられる信州田舎そばです。
こね・延ばし・切りを職人が短時間で仕上げ、打ちたてをすぐに袋詰め・冷凍することにより
打ちたてのままの鮮度を実現しました。
また、保存料や化学調味料は一切使用しない純粋なそばです。
国産そば粉八割。つなぎ二割の「黄金比率」二八そば。
粗挽き独自の香り高さと、強いコシが特徴の信州そばです。

信寿食の3つのこだわり

  • 原材料

    国産の素材のみを使用。 そばの味と香りがしっかり感じられる、 粗挽きの田舎そば。 国産そば粉8割、小麦粉2割で打つ二八生 そばです。

  • 最も重要な、熟練の技が光るそば切り。 一つ一つ丁寧に均一の太さに切ります。 また、そばを切ったら空気に当てないよう に直ぐ袋詰めを行います。

  • つゆは、かつお・宗田・さば・にぼし・ こんぶでしっかり旨みを引き出した出汁と、 しっかり寝かせたかえしを合わせ、相性よ く仕上げました。

そば通が愛する「二八そば」

スーパーや通販などではそば粉の割合が記載されていないもの を良く見かけますが、当店のそばは国産そば粉8割、つなぎ(小 麦粉)2割の二八そば。
食品の表示法では、そば粉30%以上で「そば」と名乗って良い こととなっています。
当店ではそんな「そばモドキ」もしくは 「そば粉入り冷や麦」とは一線を画する本物のそばを、全国の 皆様にお届けしています。
そば好きの方には十割に価値を見出す人もいますが、それは 「そばがき」に任せておくのが良いのではと考えています。 気持ち良くすする「麺」としての「そば切り」の場合、のど越 し、香り、食感のバランスが最も優れているのは「二八」だと 思います。

職人の打つしなやかなでコシのある麺
  • のどごしのいい食感と深いつゆ
  • のどごしのいい食感と深いつゆ

自然が育んだ最高の贅沢を一番鮮度を保った状態でお届けいたします。 自然が育んだ最高の贅沢を一番鮮度を保った状態でお届けいたします。

自然が育んだ最高の贅沢を一番鮮度を保った状態でお届けいたします。

打ち立て生そばを直ちに冷凍することで、
乾燥麺では絶対に味わえない食感と香りをお楽しみいただけます。

お蕎麦がお手元に届いたら…最もおいしい食べ方をご案内します。

お蕎麦がお手元に届いたら…最もおいしい食べ方をご案内します。 大きい鍋に3リットル以上のお湯をいれ。強火でお湯の中にそばを一人前ずつバラバラとほぐして入れて下さい。 ゆで時間はそばをいれてから1分15秒~2分です。そばが泳ぐように茹でることがポイントです。
お蕎麦がお手元に届いたら…最もおいしい食べ方をご案内します。 茹であがったら、すばやく水道水でそばを洗い、 ぬめりを取り除いて下さい。(水を2~3回かえる)
お蕎麦がお手元に届いたら…最もおいしい食べ方をご案内します。 別に用意しておいた氷水で麺をひき締めて下さい。 (冬場は氷が無くてもよいです)
お蕎麦がお手元に届いたら…最もおいしい食べ方をご案内します。 水をよく切り、そばを盛りつけたら、お早めに お召し上がりください。
そばつゆは、うすめずそのままでお使いください。そば湯(ゆでたお湯)も是非召し上がり下さいルチンという成分が多く含まれています。

「完全手打ち」にこだわった 信寿食の本格生そば「信州田舎そば」
ぜひお召し上がりください。

おすすめ人気商品

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商品代金と送料の合計が10万円以上30万円未満1100円(税込)

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